本课程的主题为——鱼类营养与饲料学。鱼类作为营养研究对象的特殊性，具有种类多、是人类的优质蛋白来源、与生活的水环境息息相关等特点。40年代开始水产动物营养才有较系统的研究，我国从80年代初开始鱼类营养研究。与其他的营养学研究是一样的，鱼的营养关注的也是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐、维生素。本课程主要包括以下六方面内容：
第一章 蛋白质
第二章 脂类的营养
第三章 碳水化合物
第四章 能量
第五章 矿物质的营养
第六章 维生素的营养
黄俊娃，海洋生物学博士，动物营养与饲料学高级工程师，广州市诚一水产科技有限公司研发部部长。2002～2007年于中山大学攻读硕士、博士学位，研究方向为石斑鱼维生素营养需求与生理功能，导师为刘永坚教授和麦康森院士（中山大学客座教授）；2007～2009年在华南师范大学做博士后研究，研究方向为南美白对虾的营养免疫，合作导师为王安利教授。2010年入职广东省高新技术企业广州市诚一水产科技有限公司，全面负责该公司的产品研究、开发、设计及部门的管理工作，当前重点围绕鱼虾营养与饲料，以及饲料添加剂等方面开展小试、中试研究。参与国家“十五”科技攻关项目、广东省“十五”科技攻关项目、广东省科技计划项目等多项课题，主持番禺区科技项目2项，在国内外重要学术期刊上发表论文10余篇，其中以第一作者发表SCI论文4篇。
| 课件1 | 第一章 蛋白质 | 0时45分32秒 | |
| 课件2 | 第二章 脂类的营养（一） | 0时40分33秒 | |
| 课件3 | 第二章 脂类的营养（二） | 0时34分26秒 | |
| 课件4 | 第三章 碳水化合物的营养（一） | 0时36分31秒 | |
| 课件5 | 第三章 碳水化合物的营养（二） | 0时51分14秒 | |
| 课件6 | 第四章 能量（一） | 0时27分38秒 | |
| 课件7 | 第四章 能量（二） | 0时35分19秒 | |
| 课件8 | 第五章 矿物质的营养（一） | 0时30分24秒 | |
| 课件9 | 第五章 矿物质的营养（二） | 0时28分12秒 | |
| 课件10 | 第五章 矿物质的营养（三） | 0时32分16秒 | |
| 课件11 | 第六章 维生素的营养（一） | 0时41分13秒 | |
| 课件12 | 第六章 维生素的营养（二） | 0时39分35秒 |
